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    天津食品級山梨醇的性質及用途

    來源:http://www.fuingerhut.com/news295448.html發布時間:2017/4/7 0:00:00

    天津食品級山梨醇的性質是什么?其主要用途有哪些?

    概述  

    山梨醇是和甘露醇、木糖醇、麥芽糖醇等相同的可食用糖醇,在自然界廣泛存在于水果,如蘋果、梨、櫻桃 、烏梅中,在煙草和海海藻中也含有少量山梨醇。由于食用糖醇在自然界的原料中含量太低,所以商品山梨醇是用較純的結晶葡萄糖氫化制得。山梨醇和其他糖醇比較,具有原料充足、工藝簡單、成本低廉、用途廣泛的特點。山梨醇工業的發展,是因為合成維生素C的需要,至今為止,世界上維生素C是以山梨醇作為起始原料。隨著經濟技術的發展,山梨醇已廣泛應用于醫藥、表面活性劑﹑醇酸樹脂 、日化、食品行業 。  

    美國1995年僅產山梨醇2萬噸,到1960年達 3萬噸以上,1980 年后生產能力8.5 萬噸 。1989年生產能力為19.8 萬噸,1990 年為23.7萬噸,1991年為25萬噸,美國在七十年代山梨醇應用于維生素C占25%,其他為制藥占12%,表面活性劑占15%,牙膏化妝品占10%,樹脂5%,食品15%,粘合劑5%,其他15%,F在維 生 素C 只 占18%,牙 膏化妝品占31%,糖果和食品占27%,表面活性劑11%,醫藥8%,其他5%。  

    在日本年產山梨醇11萬多噸,七十年代維生素C用山梨醇占30%,其余 為 飲料 、酒類﹑食品30%,表面活性劑及脂類10%,內服藥5%,煙草及化妝品2%。目前消費結構為食品糖果占65%,牙膏化妝品占15%,維生素C占9%,表面活性劑占3.7%制藥4.1%,聚醚3.3%。 

    山梨醇的性質  

    山梨醇亦即山梨糖醇的簡稱,其英文全稱是D-sorbitol,商品山梨醇有粉狀結晶及液體兩種,液體的含山梨醇50%~70%。山梨醇易溶于水,無臭味,有清涼感 的甜味,每克產生4kcal 的熱量,其甜度低于蔗糖。  

    山梨醇在空氣中易吸濕潮解。山梨醇進入體內能代謝,屬營養性甜味劑,但其代謝途徑首先是緩慢擴散吸收氧化成果糖,再被利用,參與果糖代謝途徑。對血糖值和尿糖沒有影響,可以作為糖尿病人的甜味劑使用 。 

    天津食品級山梨醇的主要用途  

    維生素C:維生素C對于骨骼組織、細胞間質的形成,以及這些正常功能的維持,都是必需的。維生素C對于人體機構白細胞吞噬作用、抗體的形成也有促進作用。維生素C存在于一切生活組織中,是細胞的代謝氧化一還原化合物。因為它能防治壞血病,所以也稱抗壞血酸。不象大多數動物,人體不能合成維生素C,主要從水果蔬菜中獲得 。FAO/WHO規定每日攝量兒童為20毫克,成人為30毫克,孕婦和乳母為50毫克 。  

    至今,世界上維生素 C 的生產,均以山梨醇為起始劑,經過發酵及化學合成若干步驟,獲得維生素C。每噸維生素C需要消耗山梨醇(以干物質計)2.2噸,我國山梨醇工業也是隨著維生素C的發展而開始建立的。  

    表面活性劑:以山梨醇為基礎的表面活性劑廣泛應用于工業部門,其中山梨醇和脂肪酸合成的脫水山梨醇脂肪酸醋,以及在此基礎上進一步經環氧乙烷經乙基化的產品,是制取各種表面活性劑的基本原料。商品名稱為各種司盤和吐溫。




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